摆脱冷冻食品的怪现象

随着社会的发展，我们的生活也变得更加便捷。到市场购买冷冻食品，已经成为了我们生活的一种常态，但是大家有没有发现一些“怪现象”例如：买到的冰激凌变形了、速冻饺子一煮就烂、酸奶的外表有水珠。而这些现象产生的原因便是由于烟台冷链物流整个过程当中的断链所造成的。

易腐产品要求运输、交接和储存全程始终在冷链环境下，这样才能保证食品的安全、新鲜度以及营养度，这是食品安全中的一个非常重要的环节。经专家研究发现，控制易腐食品安全的关键是控制微生物的生长速度，而控制微生物的关键就是控制温度，储存温度每升高6℃，食品中细菌生长速度就会翻一倍，而随之货架期也会缩短将近一半的时间。

但是对于冷链物流的要求无疑极高，但就目前我国的食品冷链物流发展水平而言，显然是很难满足。当下之急还是需要解决目前我国的冷链物流的根本问题。如：冷链物流基础设备设施落后、冷链标准缺乏监管和企业执行力、冷链理念薄弱食品安全意识不强等问题。而这些问题所影响的不仅仅是食物的品质，更有可能造成巨大的浪费。

小编：chris