冷链物流标准化管理技术

如今冷链行业的不断发展，很多食品都在全国各城市可以流通了，因此也能够在不同的气候环境中放入正确的保存空间，所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、配送、零售过程，始终处于受控的低温状态。冷冻冷藏食品凭籍新鲜、安全、方便和耐藏的优势，理应成为家庭、餐饮和团膳的配餐食品大宗供货源。
由于冷链物流环节多，交接条件变换，技术要求高，作为整个运营体系来把握难度较高，除了温度外，影响冷链食品品质和安全的还有卫生、包装、环境和时间等管理因素。因此，食品冷链物流技术和管理规范化显得更为必要。
一、食品冷链物流中各类商品温度要求：不同温度带流通是食品物流的核心概念，流通的基础，冷冻冷藏食品更是如此。千百种低温食品根据各自保藏要求，除一些特殊商品之外，都需要有严格标准来执行。
二、食品冷链中几个需要规范的操作温度波动控制范围：冷冻冷藏食品生产加工过程（包括食品原料采集）各环节温度控制，每个生产厂都有严格的规定。
三、完善冷链各环节设施，健全相应管理制度：食品冷藏链各环节均需投入所需的设施和设备作为基础保证，加以先进的技术支撑和严格有效的管理制度，冷链各环节共同密切配合，才能把握冷链整个运营系统，保全冷冻冷藏食品的品质，否则难以达到预期效果。
由于配送集运输、储存、甚至加工分拣包装等功能，冷链物流设施及管理要求显得多样化和复杂化。其综合运营目标是达到高效率、低成本、商品无缺货、低量和保全食品品质。
小编：Aim